Що таке DRY RUB?

Так, це те, що наповнює приготоване у смокері або на грилі м’ясо неперевершеним смаком та надає йому індивідуальних ароматів.

DRY RUB – це сухий маринад, що складається з різноманітних сухих прянощів та спецій.

Сухим маринадом називають суміш сухих прянощів та спецій, якою рясно натирають м’ясо і часто одразу ж відправляють готувати чи то в смокер, на гриль або духову шафу. У всіх рецептурах знаменитих піт-майстрів ви побачите, що шматки м’яса повинні бути обсипані сухим маринадом. У штатах у кожного піт-майстра свій особливий рецепт інгредієнтів сухих маринадів, є компанії, які займаються лише цим, проводять змагання щодо найкращих сумішей. Сухий маринад солить м’ясо, захищає від обгорання, і надає смаку за рахунок тривалого проникнення прянощів усередину м’яса в процесі приготування. Для цього необхідно створення суцільного рівномірного шару спецій на шматках м’яса.

Ми пропонуємо вам свої авторські сухі маринади, смакові якості яких перевірені на власному досвіді. Створення DRY RUBS – це насправді чаклунство і ми цим займаємось!!!

Пропонуємо вам наступні сухі маринади.