Школа BBQ

Секрети BBQ

За тривалий період своєї роботи, знайомства і спілкування з іншими пітмайстрами з інших, навіть дуже далеких країн, ми дізналися багато секретів якісного, правильного, смачного BBQ і готові прямо зараз поділитися ними з вами, дорогі друзі!

Ось вони:

1. Всі процеси повинні бути природними, логічними та усвідомленними. Що це означає?

  • використання лише високоякісної і обов’язково свіжої сировини;
  • це ж стосується і приправ, і спецій;
  • дим повинен бути чистим та легким – значить дрова повинні бути сухими та обов’язково горіти, а не тліти;
  • всі природні втрати це «плюс» в сторону якості: в процесі тривалого готування м’ясна сировина природньо втрачає до 50% початкової ваги – це нормально, так повинно бути і ми з цим не збираємося боротися;
  • продукт в смокері буде готуватися стільки, скільки необхідно, а не скільки хотілося б;
  • природним та логічним є чистота і безпека на всіх етапах готування.

2. Тільки досконало розуміючи процеси – отримуєш максимум на виході.

3. Якими б старовинними і традиційними не були процеси – завжди стеж за інноваціями.

4. Завжди будь відкритим до навчання, яким би досвідченим і «великим» ти не був.

5. Справжнє BBQ – це не тренд і не тимчасове модне явище, це дійсно стиль життя. І якщо ти дійсно живеш цим – будь готовий, що замість крові в твоїх венах буде пульсувати соус ББК.

TEACH_PIT#1

Одноденна програма

Давайте навчимось!
– Чому?
Цінувати свій час і гроші!
Одноденна програма навчання TEACH_PIT#1 в @klubdymu.probbq саме про це!
1. Якщо вас дуже цікавить тема USBBQ
2. Якщо ви хочете дізнатись – що, де, коли. А ще – скільки, як і навіщо.
3. Якщо ви хочете нарешті з’їсти то м’ ясо прямо зі смокера, ще й вами особисто закопчене.
А якщо серйозно, то:
– ви дізнаєтесь вартість проєкту (ваших можливих майбутніх вкладень)
– базу по температурам, м’ясу, спеціям, маринадам, дровам
– базу по видах та будові смокера
– приготуєте 3-5 наших позицій (і спробуєте)
– побачите всю кухню (в прямому і переносному змісті)
Провівши з нами близько 20 годин:
а) ви навчитесь відрізняти USBBQ від “дідового копчення” (яке я теж полюбляю, але…)
б) І ГОЛОВНЕ – якщо ви планували/єте подібний проєкт – точно і чітко будете розуміти, ЧИ ВОНО ВАМ
ПОТРІБНО!
Єдиною умовою для вас буде виконання всіх (без виключення) моїх вказівок.
Обіцяю, буде дуже-дуже-дуже важко!

Вартість програми TEACH_PIT#1 становить 130 євро.

Група до 3х осіб – 90 євро з особи.

TEACH_PIT#3

Триденна програма

Вчись на чужих помилках!
Триденна програма TEACH_PIT#3 від @klubdymu.probbq саме про це!
Ця програма для впевнених людей, готових тяжко працювати і отримувати від цього задоволення.
За три дні ви навчитесь:
– всьому з програми teah_pit#1
І крім того
– зачистка і обробка м’ясної сировини
– значно більше дізнаєтесь про спеції, маринади, температури і дрова
– познайомитесь з пакуванням та маркуванням продукту
– детально познайомитесь із обладнанням
– познайомитесь із обліком готової продукції
– дізнаєтесь, як калькулювати собівартість
– однозначно, що за 3 дні я відповім на значно більшу кількість ваших питань (майже на всі)))
І так, ви разом зі мною приготуєте і скуштуєте BRISKET)))
І САМЕ ГОЛОВНЕ – в майбутньому ви припуститесь мінімум В ТРИ РАЗИ МЕНЬШЕ ПОМИЛОК, готуючи
BBQ!!!

Вартість програми TEACH_PIT#3 становить 330 євро.

Група до 3х осіб – 200 євро з особи.
Знижка при проходжені програми TEACH_PIT#1 (індивідуально)- 50 євро.

0
    0
    Кошик
    Ваш кошик порожнійПовернутись до магазину